BRY-97 American West Coast Ale-gist, 11 g

Labrew BRY-97 is een Amerikaanse west coast ale-gist. Het staat bekend om zijn vermogen om ales van hoge kwaliteit te produceren. Bry-97 heeft een neutrale smaak met een hoge vlokking die goed is in veel bierstijlen in Amerikaanse stijl. Traditionele ales gebrouwen met Bry-97, maar niet beperkt tot, zijn: American Wheat, Russian Imperial Stout, Cream Ale, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, American Stout, Imperial IPA, Old Ale, Roggen/Rogge en American Barley wine.

Aroma: Neutraal met een lichte ester

Percentage vaste stoffen: 93% - 97%

Levensvatbaarheid: ≥ 5 x 10^9 CFU per gram droge gist

Bacteriën: < 1 per 10^6 gistcellen

Vlokking: Hoog

Vergistingsgraad: Middelmatig tot hoog

Fermentatie bereik: 15 - 22°C (59 - 72°F)

Alcohol tolerantie: 13% ABV

Inoculatiegraad: 50-100g/HL

Krachtige fermentatie die in 4 dagen kan worden voltooid.