Brewolution
Product no: 29022505

Calciumchloride, CaCl₂, 50 g

€  3,99
Incl. BTW
Op voorraad
Veilige betaling
Bekijk betaalmethoden
Gratis verzending bij bestellingen boven €100*
Snelle levering 2-3 werkdagen*

Calciumchloride is een onmisbaar hulpmiddel voor brouwers die nauwkeurige controle willen over de smaak, mondgevoel en algehele kwaliteit van hun bier.

  1. Balanceert de waterchemie: Past de chloride-sulfaatverhouding aan, waardoor brouwers het smaakprofiel kunnen verfijnen om aan de gewenste bierstijl te voldoen.
  2. Verbetert maisch- en fermentatieprestaties: Verlaagt de pH van de maisch, optimaliseert enzymactiviteit en gistgezondheid, wat resulteert in een betere fermentatie en helderder bier.
  3. Versterkt moutzoetheid en volheid: Calciumchloride benadrukt moutsmaken, creëert een ronder, voller mondgevoel en is daardoor ideaal voor moutgerichte bierstijlen.

Omschrijving

Bij het brouwen van bier is CaCl₂ (calciumchloride) een veelgebruikt brouwsalz dat een belangrijke rol speelt bij het aanpassen van de waterchemie om het brouwproces en het smaakprofiel van het bier te verbeteren.

  1. Aanpassing van de waterchemie
  • Calciumchloride wordt gebruikt om de calcium- (Ca²⁺) en chloride- (Cl⁻) gehaltes in het brouwwater te verhogen.
  • De verhouding tussen chloride- en sulfaationen beïnvloedt het smaakprofiel:
    • Hogere chloride-gehaltes benadrukken moutzoetheid en zorgen voor een voller mondgevoel.
    • Hogere sulfaat-gehaltes versterken de hopbitterheid en zorgen voor een scherpere smaak.
  • CaCl₂ is vooral gunstig voor bierstijlen zoals stouts, porters en andere moutgerichte bieren.
  1. pH-controle
  • Calcium helpt de pH van de maisch en het wort te verlagen, wat:
    • De enzymactiviteit tijdens het maischen verbetert.
    • De helderheid en stabiliteit van het wort bevordert.
    • Bijdraagt aan een goede gistprestatie tijdens de fermentatie.
  1. Smaakenhancement
  • Chloride-ionen versterken de perceptie van zoetheid en rondheid in het bier.
  • Een uitgebalanceerd chloridegehalte draagt bij aan een soepele en aangename smaak.
  1. Gistgezondheid
  • Calcium bevordert gistflocculatie (het samenklonteren en neerslaan van gist), wat de helderheid van het uiteindelijke bier verbetert.

Gebruiksrichtlijnen:

  • Meting: Begin met het meten van de pH-waarde en de minerale samenstelling van je brouwwater en maisch. Gebruik een pH-meter of pH-strips voor nauwkeurigheid. Inzicht in de balans van calcium en chloride in je water helpt je de gewenste bierstijl te bereiken.
  • Dosering: Voeg kleine hoeveelheden calciumchloride (CaCl₂) geleidelijk toe en roer grondig na elke toevoeging. Controleer de pH-waarde en mineraalbalans na elke dosis totdat je het gewenste effect bereikt.
  • Oplossen: Zorg ervoor dat de calciumchloride volledig is opgelost in water voordat je het toevoegt aan de maisch of het kookproces. Dit voorkomt klonteren en zorgt voor een gelijkmatige verdeling in het brouwsel.
  • Monitoring: Blijf de pH-waarde tijdens het maischproces controleren. Wees voorbereid om aanpassingen te maken indien nodig om optimale brouwomstandigheden te behouden en het gewenste smaakprofiel te bereiken.

Inhoud: 50 g

Meer informatie

Brand
Brewolution
Unit
stuks
Hoge beoordelingen
4,7 sterren op google.com
Gratis Verzending
Vanaf €100*
Snelle levering
2-3 werkdagen*

Veilige betaling

Wij bieden een breed scala aan populaire betaalmethoden om een soepele en gemakkelijke afrekenervaring te garanderen. Ons betalingsproces is beveiligd met de nieuwste versleutelingstechnologie, zodat je met een gerust hart kunt winkelen, wetende dat je transacties, gegevens en identiteit volledig beschermd zijn.